1.监督食品加工的各道工序，保证食品质量；把好食品进货关和就餐前的色、香、味、形等质量关；
2.听取员工关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈并整改；
3.做到
后厨人员管理，督导员工切实做到以节约为本，提高参与成本核算的质量意识，杜绝“跑、冒、滴、漏”；
4.推陈出新定期、钻研及推出新款菜式；
5.合理的管控本部门的消耗品，严格控制成本（实际消耗率不超出预算）；
6.负责检查
后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，各项设施设备，是否处于正常状态；
7.参加相关
培训，遵守公司规章制度；
完成上级领导临时交办的工作事项。
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