1、负责确定菜品、主料、配料、调料、烹饪方法等；
2、检查监督协调各
厨师工作，进行相应的考核与奖惩；
3、拟定食物原材料、餐具等物料的
采购计划，并提报上级审批；
4、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，使得菜品符合标准；
5、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉；
6、负责
后厨工作人员的选聘、
培训以及工作指导等，不断提高
后厨团队整体业务水平。
任职要求：
1、中专及以上学历，
餐饮相关专业；
2、身体健康，无传染病和传染病史；
3、具备大型机构
餐饮行业炒锅、主管经验，有较强的厨房管理能力。
福州市马尾区福州新莲花医院