陈女士 最近活跃
东山一个庐酒店管理有限公司
工作天数：1天/周
职位描述
一、岗位职责要求：
1：制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
2：制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
3：亲自收集客人对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
4：熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
5：每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
6：检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
1：制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
2：制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
3：亲自收集客人对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
4：熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
5：每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
6：检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
工作地址
福建省漳州市东山县西埔镇冬古村岩雅自然村
更新于 2024-04-24
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