黄小姐(人力资源部) 最近活跃
厦门市中闽百汇商业有限公司
工作天数：不限
职位描述
1、根据每日生产单配比原料，精准称量面粉、酵母、油、糖、水；
2、操作和面机，控制打面速度、面筋扩展程度，把控面团损耗，记录每日原料消耗；
3、面团分钟、冷藏发酵、预发酵管理；
4、和面设备每日清洗保养，原料库房整理盘点；
5、把控面团损耗，记录每日原料消耗；
6、配合整形、烤炉岗位及时供面。
岗位要求：
1、2年以上面包打面实操经验，熟练各类甜面、软欧、欧式硬面、丹麦起酥面团打法；
2、能精准判断面筋状态、面团中心温度，灵活调整水温、冰水量；
3、熟悉各类面粉、酵母、改良剂特性；
4、熟悉和面机、冰水机操作，懂设备基础维护；
5、熟悉食品卫生规范，持有健康证，能接受早班；
6、细心严谨，对原料称重误差敏感。
2、操作和面机，控制打面速度、面筋扩展程度，把控面团损耗，记录每日原料消耗；
3、面团分钟、冷藏发酵、预发酵管理；
4、和面设备每日清洗保养，原料库房整理盘点；
5、把控面团损耗，记录每日原料消耗；
6、配合整形、烤炉岗位及时供面。
岗位要求：
1、2年以上面包打面实操经验，熟练各类甜面、软欧、欧式硬面、丹麦起酥面团打法；
2、能精准判断面筋状态、面团中心温度，灵活调整水温、冰水量；
3、熟悉各类面粉、酵母、改良剂特性；
4、熟悉和面机、冰水机操作，懂设备基础维护；
5、熟悉食品卫生规范，持有健康证，能接受早班；
6、细心严谨，对原料称重误差敏感。
工作地址
厦门市思明区中闽百汇(梧村店)更新于 2026-09-09
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