人事部 近期活跃
福建汀州建国饭店有限公司 • 人事文员
工作天数：5天/周
职位描述
1、在厨师长的领导下，负责按厨师长设定的标准制作烧腊食品，确保正常供应。
2、熟悉原材料种类，制定食品和货源的规格，提出每日购物申请，并亲自按规格标准验收，保证货源供应及时，质量良好，价格合理。
3、负责物料的领用，正确加工处理肉类和易腐烂食物，确保不浪费物料。
4、负责所有食品的浸、卤和烧烤，监督控制产量和出品的质量。
5、确保餐前的准备工作已经提前完成,开餐时间必须在当口岗位,及时提供烧腊食品。
6、负责拼制各种供高级宴会使用的像生拼盘及花色拼盘。
7、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、烧烤设备、冰箱、烧烤台、砧板与道具的清洁卫生，把好食品卫生安全质量关。
8、检查配料使用和库存情况，防止物资挤压超过保质期，防止变质及短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货质量
9、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故
10、完成厨师长布置的其他工作
2、熟悉原材料种类，制定食品和货源的规格，提出每日购物申请，并亲自按规格标准验收，保证货源供应及时，质量良好，价格合理。
3、负责物料的领用，正确加工处理肉类和易腐烂食物，确保不浪费物料。
4、负责所有食品的浸、卤和烧烤，监督控制产量和出品的质量。
5、确保餐前的准备工作已经提前完成,开餐时间必须在当口岗位,及时提供烧腊食品。
6、负责拼制各种供高级宴会使用的像生拼盘及花色拼盘。
7、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、烧烤设备、冰箱、烧烤台、砧板与道具的清洁卫生，把好食品卫生安全质量关。
8、检查配料使用和库存情况，防止物资挤压超过保质期，防止变质及短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货质量
9、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故
10、完成厨师长布置的其他工作
工作地址
龙岩市长汀县汀州建国饭店
更新于 2024-02-19
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