职位描述
岗位职责:
1、服从厨师长工作安排,遵守酒店及厨房各项规章制度;
2、加强对冰箱的管理及冻库区域的管理,共同搞好切配工任务
3、做好食品原料的切配上浆保管工作;
4、了解每天对预定情况及时做好准备工作,严把质量关,拒收疑问原料;
5、严格执行工作规程,确保质量要求;
6、做好食品原料的保存、保洁、保鲜工作;
7、做好各种设备及用具的保养、保管工作;
8、领导交待的其他工作。
岗位要求:
1、有后厨切配2-3年工作经验,熟练的刀工;
2、熟悉各类食材的切菜、配菜;
3、有高度服从意识及团队意识。