王先生 最近活跃
沭阳锦淮宴餐饮店 • 董事长
职位描述
一、岗位职责
· 食材初加工：负责蔬菜、肉类、水产等原料的拣摘、清洗、浸泡去农残，按食材特性分类保管，并确保存放卫生。
· 精准切配：严格按厨师长标准，将食材切为丝、片、丁、块等形状，要求大小粗细均匀；负责腌制上浆、调配料头，并将配好的菜品按份装盘，搭配主辅料。
· 效率与成本控制：餐前备足常用食材，高峰期快速响应炉灶师傅的催单；合理利用边角料，监控食材新鲜度，遵循“先进先出”，减少损耗。
· 卫生与设备维护：每日清洁工作台、冰箱及地面，执行垃圾分类；定期保养刀具、砧板，使用后及时归位。
二、任职要求
· 经验与技能：一般需1-3年中餐切配经验，熟悉多种食材特性及切配标准，能独立完成腌制上浆，刀工熟练。
· 身体素质：能适应长时间站立及厨房高温、潮湿环境，手指灵活，无色盲色弱，持有效健康证。
· 职业素养：责任心强，具备成本意识；团队协作好，抗压能力强，服从管理；熟悉食品安全操作规范。
· 食材初加工：负责蔬菜、肉类、水产等原料的拣摘、清洗、浸泡去农残，按食材特性分类保管，并确保存放卫生。
· 精准切配：严格按厨师长标准，将食材切为丝、片、丁、块等形状，要求大小粗细均匀；负责腌制上浆、调配料头，并将配好的菜品按份装盘，搭配主辅料。
· 效率与成本控制：餐前备足常用食材，高峰期快速响应炉灶师傅的催单；合理利用边角料，监控食材新鲜度，遵循“先进先出”，减少损耗。
· 卫生与设备维护：每日清洁工作台、冰箱及地面，执行垃圾分类；定期保养刀具、砧板，使用后及时归位。
二、任职要求
· 经验与技能：一般需1-3年中餐切配经验，熟悉多种食材特性及切配标准，能独立完成腌制上浆，刀工熟练。
· 身体素质：能适应长时间站立及厨房高温、潮湿环境，手指灵活，无色盲色弱，持有效健康证。
· 职业素养：责任心强，具备成本意识；团队协作好，抗压能力强，服从管理；熟悉食品安全操作规范。
公司介绍
沭城一品6栋(江苏省宿迁市沭阳县)沭城一品6幢110铺更新于 2026-07-18
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