1、提前预热烤箱，区分不同面包烘烤温度、时长、蒸汽设置；
2、醒发好的
产品刷蛋液、撒装饰、入炉烘烤；
3、实时观察上色，调整温度、上下火，避免烤焦、夹生；
4、出炉冷却、摆盘，及时输送前场补柜；
5、烤箱、石板、烤盘清洁保养，定期出油除垢；
6、记录烘烤损耗，报废
产品登记上报。
岗位要求：
1、2年以上烤炉实操，精通吐司、欧式、丹麦、餐包烘烤参数；
2、熟练控制蒸汽、上下火，精准判断成熟度；
3、会烤箱日常维护，简单故障自查；
4、能应对高峰期大批量连续烘烤；
5、懂食品安全，耐高温，持健康证。
厦门市思明区中闽百汇(梧村店)