职位描述
岗位职责:
1、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好食堂卫生、个人卫生,保证食品安全、健康,防止食物中毒;
2、协助食堂管理员做好食堂工作,参与每周菜谱制定;
3、热爱学习,努力专研业务,提高业务操作技能;
4、对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5、妥善处理客人对菜肴的投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;
6、按规操作、注意安全,防止工伤、火灾事故;
7、严格遵守制度,按时开餐,不擅离职守、脱岗,有事请假,按有关规定办理手续;
8、完成领导临时交办的其他任务;
任职资格:
1、年龄55岁以下,身体健康、精力充沛,持证优先考虑。
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。