王女士 今日活跃
福建蓝海节能科技有限公司 • 人事助理
工作天数：不限
职位描述
主要职责:
1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作。加工烹调菜肴要精心操作，保证口味和质量。
2、菜品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。
3、用餐人员多的情况下，菜品需分锅出品。热菜菜品出锅时温度要达到75℃以上。
4、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
5、开餐时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应。
6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。
7、负责加工过程的成本控制，保证享制过程中水、电、燃气的最大利用率。
8、负责烹饪工具的使用管理，物见本色、定位存放、保持清洁。
9、保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期消毒。
10、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
11、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。
12、完成上级领导临时交办的工作。
1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作。加工烹调菜肴要精心操作，保证口味和质量。
2、菜品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。
3、用餐人员多的情况下，菜品需分锅出品。热菜菜品出锅时温度要达到75℃以上。
4、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
5、开餐时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应。
6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。
7、负责加工过程的成本控制，保证享制过程中水、电、燃气的最大利用率。
8、负责烹饪工具的使用管理，物见本色、定位存放、保持清洁。
9、保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期消毒。
10、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
11、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。
12、完成上级领导临时交办的工作。
工作地址
宁德市蕉城区疏港路116号（宁德北高速路口对面）
更新于 2024-09-13
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