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厦门波山食品有限公司
职位描述
一、岗位职责
1. 工艺管控：负责鸡肉、猪肉各类调理肉制品的生产工艺落地、优化与迭代，熟练把控腌制、滚揉、调味、成型、熟制、保鲜等全流程工艺参数，根据市场需求、原料特性调整工艺方案，保障产品口感、品质稳定统一。
2. 生产管理：统筹调理肉制品车间生产技术管理工作，指导一线员工规范操作，排查生产过程中的工艺隐患、操作漏洞，解决生产现场各类技术问题，有效降低生产损耗、提升生产效率。
3. 品质把控：配合品控部门建立完善肉制品生产质量标准，把控原料预处理、生产加工、成品出库全环节质量，跟踪产品批次质量情况，及时优化工艺规避质量问题，保障产品符合食品安全标准。
4. 产品研发升级：结合行业市场趋势、客户需求，参与新品调理肉制品研发、试样、调试工作，完成新品工艺定型、参数固化，输出标准化生产工艺文件。
5. 流程与团队管理：梳理、更新肉制品生产sop标准化流程，做好工艺技术培训、岗位技术指导工作，搭建车间技术规范体系，配合完成生产团队技术管理工作。
二、任职要求
1. 学历专业：中专及以上学历，食品科学与工程、肉制品加工、食品质量与安全等相关专业优先，能力优秀者可放宽学历要求。
2. 工作经验：5年及以上鸡肉、猪肉调理肉制品行业相关工作经验，熟悉各类调理肉（腌制肉、调理半成品、预制肉制品等）生产工艺与车间管理模式。
3. 专业能力：精通猪肉、鸡肉调理肉制品全套生产工艺、配方调试、参数把控，熟练掌握肉制品生产设备操作原理及工艺适配要求；具备独立处理生产技术难题、优化生产工艺、降低生产成本的实操能力。
4. 管理能力：具备车间生产技术管理、人员技术培训、流程管控能力，熟悉食品安全生产规范、食品安全法规及肉制品行业质量标准。
5. 综合素质：工作严谨负责，具备较强的问题排查能力、执行力和团队协作能力，能够适应生产车间工作节奏，有预制菜、调理肉制品工厂从业经验者优先。
1. 工艺管控：负责鸡肉、猪肉各类调理肉制品的生产工艺落地、优化与迭代，熟练把控腌制、滚揉、调味、成型、熟制、保鲜等全流程工艺参数，根据市场需求、原料特性调整工艺方案，保障产品口感、品质稳定统一。
2. 生产管理：统筹调理肉制品车间生产技术管理工作，指导一线员工规范操作，排查生产过程中的工艺隐患、操作漏洞，解决生产现场各类技术问题，有效降低生产损耗、提升生产效率。
3. 品质把控：配合品控部门建立完善肉制品生产质量标准，把控原料预处理、生产加工、成品出库全环节质量，跟踪产品批次质量情况，及时优化工艺规避质量问题，保障产品符合食品安全标准。
4. 产品研发升级：结合行业市场趋势、客户需求，参与新品调理肉制品研发、试样、调试工作，完成新品工艺定型、参数固化，输出标准化生产工艺文件。
5. 流程与团队管理：梳理、更新肉制品生产sop标准化流程，做好工艺技术培训、岗位技术指导工作，搭建车间技术规范体系，配合完成生产团队技术管理工作。
二、任职要求
1. 学历专业：中专及以上学历，食品科学与工程、肉制品加工、食品质量与安全等相关专业优先，能力优秀者可放宽学历要求。
2. 工作经验：5年及以上鸡肉、猪肉调理肉制品行业相关工作经验，熟悉各类调理肉（腌制肉、调理半成品、预制肉制品等）生产工艺与车间管理模式。
3. 专业能力：精通猪肉、鸡肉调理肉制品全套生产工艺、配方调试、参数把控，熟练掌握肉制品生产设备操作原理及工艺适配要求；具备独立处理生产技术难题、优化生产工艺、降低生产成本的实操能力。
4. 管理能力：具备车间生产技术管理、人员技术培训、流程管控能力，熟悉食品安全生产规范、食品安全法规及肉制品行业质量标准。
5. 综合素质：工作严谨负责，具备较强的问题排查能力、执行力和团队协作能力，能够适应生产车间工作节奏，有预制菜、调理肉制品工厂从业经验者优先。
工作地址
同安轻工食品园白云大道111号更新于 2026-09-08
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