食堂项目经理

工作经验： 3 年以上团餐餐饮管理经验
A. 客户关系维护，来往客户接待
1. 对餐厅或央厨进行全面管理，确保为客户提供优质服务
2. 制定服务标准，确保员工对用餐服务的正确性和一贯性
3. 保持并发展客户关系，建立客户档案
4. 处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见
B. 熟悉公司各项流程
1. 掌握餐厅经营情况，各项工作流程
2. 与厨师长共同制定每周菜单，制定运营年、月、周计划并组织实施
3. 每日经营状况表提交，每月各项经营数据报告
C. 员工协调及培训管理
1. 掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平
2. 注意培训、考核、选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
E：每周主管会议主持，工作例会提报
1. 每周固定时间召集各部门主管召开周例会，除特殊情况外。
2. 收集各部门主管反馈问题，会上给出解决方案
D. 营运报表、人事考勤审核
1. 审核营业收支情况， OA 系统填写营运报表
2. 实时审核央厨日报表，将餐厅或央厨经营情况及发生的特殊状况做汇总。
3. 审核员工考勤，确认无误签批
E. 区域卫生点检
依据 6T 管理系统，保持所有区域卫生按照公司制度要求进行清洁
F. 餐厅设施设备增补，申报审核
1. 保持所有运营设施设备良好的工作状态
2. 对运转不正常的机器设备作出合理措施，对所需维护或增补设备进行申报
3. 负责餐厅或央厨硬件设施的维护更新