职位描述
岗位职责:
1、负责新产品的开发及老产品的改进(产品为香肠、丸子、鸡胸肉、鸡肉干等产品),组织对新产品的小试、中试,并对实验结果组织品尝测试,对反馈信息科学处理,做出正确的调整;
2、负责制订半成品、成品及原辅料质量标准和成品等级标准;
3、协助生产过程中的技术质量事故的分析,并提出相应的解决方案;
4、负责工艺的培训和推广;熟悉产品原料、工艺及设备运用,熟悉各种食品添加剂的原理和运用;
5、负责定期对产品工艺进行修改;
6、负责协助上级完成产品研制的全过程,包括配方的确定、原料采购、小试、中试、产品检验、工艺标准等;
7、负责完成上级领导安排的其他工作。
任职要求:
1、有成功的香肠、丸子、鸡胸肉、鸡肉干等肉类产品开发案例,或具有丰富的生产技术工作经验;
2、熟悉香肠、丸子、鸡胸肉、鸡肉干类产品配方及工艺、食品添加剂法规、政策和要求,熟悉GB2760等国家标准,具备很强的技术把控能力;
3、对香肠、丸子、鸡胸肉、鸡肉干产品的口味把握精准;
4、具有强烈的责任心和较强的抗压能力,敢于接受新挑战;具备较强的独立解决问题的能力;
5、大专及以上学历,18-45岁,食品工程或质量等相关专业;