储备店长岗位职责包括：协助店长管理店铺日常运营，确保销售目标和服务标准达成；学习并掌握店铺管理知识，参与员工培训与指导；分析销售数据，提出改进建议；处理顾客投诉，维护品牌形象；为未来店长职位做准备，承担领导责任。