咖啡师

一、岗位基本信息

1. 岗位名称：咖啡师
2. 岗位性质：全职

二、岗位核心目标

负责门店各类咖啡及特色饮品的专业制作，把控出品品质与口感；配合甜品店整体运营，做好饮品与甜品的搭配推荐，为顾客提供优质的消费体验，维护饮品制作区域卫生及设备正常运转，助力门店饮品销量与口碑提升。

三、主要工作职责

（一）饮品制作与品质把控

1. 熟练掌握意式咖啡、手冲咖啡、冷萃咖啡、特调咖啡、奶茶、果茶等全品类饮品的制作流程，严格按照门店配方与标准操作，精准控制粉水比、萃取时间、奶泡厚度、甜度等参数，保证每杯饮品口感稳定、品相美观。
2. 熟悉各类咖啡豆的特性、烘焙度及风味，能根据顾客需求推荐合适的咖啡品类，完成咖啡豆研磨、萃取、拉花等专业操作，提升饮品颜值与专业性。
3. 配合甜品特色，研发或制作适配甜品的专属特调饮品，优化饮品口感与搭配方案，丰富门店饮品菜单。
4. 严格执行食品安全规范，做好食材、原料的先进先出管理，检查原料保质期，杜绝使用过期、变质原料，确保饮品制作全程卫生合规。

（二）客户服务与沟通

1. 热情接待到店顾客，主动询问饮品需求，耐心解答顾客关于咖啡品类、口感、甜度、冷热及甜品搭配的疑问，提供专业的点餐建议。
2. 快速高效完成点单、出餐流程，及时将饮品送至顾客手中，提醒顾客饮品饮用注意事项，收集顾客对饮品的反馈意见并上报店长。
3. 维护良好的顾客关系，对待顾客礼貌耐心，妥善处理简单的顾客饮品相关投诉，提升顾客满意度与复购率。

（三）设备维护与区域卫生

1. 负责咖啡机、磨豆机、冰沙机、开水器等饮品制作设备的日常清洁、保养与简单调试，定期清理设备残渣、水垢，确保设备正常运行，发现设备故障及时上报店长。
2. 每日做好吧台、操作台、储物架的清洁整理，及时清洗杯具、器具并消毒，保持工作区域干净整洁、物品摆放有序，符合门店卫生标准。
3. 负责饮品原料、耗材的盘点、申领与存放，定期检查库存，保证原料充足且摆放规范，避免原料浪费。

（四）门店配合运营

1. 完成顾客接待、甜品摆盘、门店清洁等基础工作，配合门店高峰期的运营调度，保障点餐、出餐效率。
2. 参与门店日常培训、例会，学习新的饮品制作工艺、服务流程及营销活动内容，提升自身专业技能与服务水平。
3. 严格遵守门店规章制度，执行考勤、着装、服务礼仪等要求，维护门店品牌形象。

四、任职要求

（一）基本条件

1. 身体健康，持有有效健康证，无食品行业禁忌疾病。
2. 品行端正，做事认真负责、细心耐心，具备良好的服务意识与团队协作精神。
3. 能适应门店轮班工作制，接受节假日排班，具备较强的抗压能力与应变能力。

（二）专业技能

1. 有1年及以上咖啡师相关工作经验，熟悉意式咖啡、手冲咖啡制作流程，掌握咖啡拉花基础技巧者优先；无经验但热爱咖啡行业、愿意学习也可培养。
2. 了解各类咖啡原料、配料的特性，熟悉饮品制作设备的操作与基础维护知识。
3. 具备基础的沟通表达能力，普通话流利，能清晰与顾客交流。

（三）其他素养

1. 热爱甜品与咖啡行业，对饮品制作有热情，注重细节与品质。
2. 干净整洁，有良好的个人卫生习惯，遵守食品安全相关规定。
3. 学习能力强，愿意主动学习新的饮品配方、制作技巧及门店运营知识。

五、工作环境

1. 工作场所为甜品店前厅吧台区域，环境温馨整洁，配备专业咖啡制作设备。
2. 工作以站立操作为主，需配合门店客流调整工作节奏。

六、薪资福利

1. 薪资构成：基本工资+饮品销售提成，具体面议。
2. 福利：员工甜品、饮品折扣等。