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福建盛之源餐饮管理有限公司 • 人事
工作天数：5.5天/周
工作时间：08:00-18:00
职位描述
1、全面负责中央厨房（原料生产、加工厂）的日常运营管理；协助决策层制定公司发展规划；
2、负责监督检查各岗位责任人按照食品监督管理部门的要求，建立规范的岗位职责和食品加工流程；
3、负责每天中央厨房的食材用量预测以及安排，严格把关食品采购途径,保证原料质量；控制食品成本, 正确预测生产量和用料量；
4、负责中央厨房的食品出库管理工作，按照规范要求分区打包、装箱、装车管理，做好食品出库的分类统计工作；
5、负责督促检查食品加工各工序的食品安全卫生规范操作，杜绝食品安全事故发生；
6、负责定期组织员工参与食品安全法规和食品安全知识培训，做好培训记录；
7、负责中央厨房各组人员的生产调配，确保生产有序开展；
8、负责与客户保持联系，发掘潜在客户，积极开展对外销售工作；
9、完成领导交办的其他工作。
任职要求：
1、大专及以上学历；食品、管理相关专业毕业；
2、具备大型食堂管理5年以上工作经验；
3、有较强的现场管理能力，精通安全操作管理流程规范及国家相关的法律法规；
4、优秀的决策、执行能力和责任担当；
5、身体健康，品行端正，具备良好的抗压能力。
2、负责监督检查各岗位责任人按照食品监督管理部门的要求，建立规范的岗位职责和食品加工流程；
3、负责每天中央厨房的食材用量预测以及安排，严格把关食品采购途径,保证原料质量；控制食品成本, 正确预测生产量和用料量；
4、负责中央厨房的食品出库管理工作，按照规范要求分区打包、装箱、装车管理，做好食品出库的分类统计工作；
5、负责督促检查食品加工各工序的食品安全卫生规范操作，杜绝食品安全事故发生；
6、负责定期组织员工参与食品安全法规和食品安全知识培训，做好培训记录；
7、负责中央厨房各组人员的生产调配，确保生产有序开展；
8、负责与客户保持联系，发掘潜在客户，积极开展对外销售工作；
9、完成领导交办的其他工作。
任职要求：
1、大专及以上学历；食品、管理相关专业毕业；
2、具备大型食堂管理5年以上工作经验；
3、有较强的现场管理能力，精通安全操作管理流程规范及国家相关的法律法规；
4、优秀的决策、执行能力和责任担当；
5、身体健康，品行端正，具备良好的抗压能力。
工作地址
洛江区万安科技园安和路7号
更新于 2024-07-04
